目指したのは、かまどを超える炊き技「おどり炊き」 ～米はおどっているのか？～【パナソニック公式】

▼目次
0:00 おどり炊き～お米はおどっているのか？～
0:12 1回目のおどり
0:32 2回目のおどり
0:48 3回目のおどり
1:02 かまど炊きとの比較

かまどを超える炊き技を目指した「おどり炊き」。
おどり炊きは、特許技術「可変圧力」により、加圧後に一気に急減圧することで、爆発的な沸騰が起こり、釜底から発生した沸騰泡が米と米の間を通って、米がおどります。
米がおどって一粒一粒にがしっかり加熱されるから、炊きあがったごはんは粒立ちがよく、ツヤがあり、旨みが引き出されます。

米はどのようにおどっているのか、実際の釜内の様子を実演用スケルトンモデルで検証しました。

【検証条件】
SR-VSX1シリーズのスケルトンモデルを使用し、米3合を「白米銀シャリふつうコース」で炊飯

・スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 SR-VSX1シリーズ
https://panasonic.jp/suihan/products/vsx1.html

#炊飯器 #おどり炊き #パナソニック公式

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